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Spaghetti mit Zitronen-Spinat
Von David · Für 2 Personen · 20 Min.
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 200 g TK-Blattspinat
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- 100 g Ziegenfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 250 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Inzwischen 200 g aufgetauten TK-Blattspinat mit 100 ml Gemüsebrühe erhitzen. 1 Knoblauchzehe schälen und dazupressen.
- 1 Bio-Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Zitronenschale und 100 g Ziegenfrischkäse mit dem Spinat mischen. Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit dem Spinat mischen. Auf Tellern anrichten und noch etwas Pfeffer grob darübermahlen.
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