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Verdens Bedste Kanelsnegle – Dänische Zimtschnecken
Von Lea · 105 Min.
Zutaten
- Teig:
- 100 g Butter
- 2,5 dl Milch
- 50 g Hefe
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 0,5 TL Salz
- 600 g Weizenmehl
- Füllung:
- 180 g Brauner Zucker
- 4 TL Gemahlener Zimt
- 100 g Butter
- Zuckerguss:
- 100 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- Bürsten:
- 1 Ei
Zubereitung
- Butter schmelzen. Milch dazugeben und etwas erwärmen. Sie sollte fingerwarm sein.
- Alles in eine Schüssel geben. Die Hefe darin auflösen.
- Zucker, Salz und geschlagenes Ei hinzufügen.
- Mehl nach und nach hinzufügen. Nicht unbedingt alles, der Teig sollte nicht zu trocken, aber noch etwas klebrig sein. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor.
- Braunen Zucker und Zimt mit den Händen verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Die Butter weich werden lassen.
- Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn zu einem großen Rechteck aus.
- Anschließend den Teig zunächst mit weicher Butter bestreichen. Anschließend die Mischung aus braunem Zucker und Zimt darüber verteilen. Mit den Händen alles gut verstreichen.
- Den Teig an der Längsseite eng zusammenrollen und mit Nähgarn ausschneiden. Dazu den Nähfaden 3–4 cm unter die Wurst legen. Die beiden Enden des Nähfadens greifen und so zueinander ziehen, dass die Wurst quer durchgeschnitten wird. So behalten die Zimtschnecken ihre Form. Falls kein Nähfaden vorhanden ist, geht auch ein scharfes Messer.
- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Bratpfanne.
- Etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Heißluft einschalten.
- Die Schnecken mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen Sie sie etwa 10–15 Minuten lang in der Mitte des Ofens. Behalten Sie sie nach 8–9 Minuten im Auge, da nicht alle Öfen gleichmäßig heizen. Sie sollten oben goldbraun sein.
- Während die Schnecken backen, schlagen Sie den Zuckerguss zusammen. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
- Alle Zutaten für die Glasur mit einem Handrührgerät verrühren und abschmecken. Die abgekühlten Zimtschnecken damit bestreichen. Alternativ kann auch eine normale Glasur aus Puderzucker und Wasser zubereitet werden.
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